Fast 100 Michelin-Sterne wandern in den Freistaat
Bayern wurde mit fast 100 Sternen für seine herausragende Gastronomie ausgezeichnet: Der angesehene Guide Michelin hat zahlreiche Restaurants im Bundesland für ihre exzellenten Leistungen gewürdigt. Das Lob der Inspektoren in Frankfurt am Dienstag, den 26. März, richtete sich besonders an Edip Sigl vom Restaurant ES:SENZ in Grassau, Oberbayern, der eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen hat. Sein Restaurant, das einzige neue Drei-Sterne-Restaurant in Deutschland, hat in nur zwei Jahren mit seiner „kontrastreichen und zugleich harmonisch umgesetzten kreativen Küche“ den Gipfel der internationalen Gastronomie erreicht.
Zwei der drei neuen Zwei-Sterne-Restaurants in Deutschland befinden sich ebenfalls in Bayern: Das „KOMU“ in München, unter der Leitung von Küchenchef Christoph Kunz, hat mit seinen innovativen Menüs kurz nach seiner Aufnahme in den Gourmetführer den Sprung in die zweithöchste Liga geschafft und wurde als „Opening of the Year“ ausgezeichnet. Ebenso hat das Team des „PUR“ in Berchtesgaden unter der Leitung von Küchenchef Ulrich Heimann mit einem „fantastischen Degustationsmenü voller geschmacklicher Balance“ einen zweiten Stern erhalten.
Unter den 32 neuen Ein-Sterne-Restaurants in Deutschland wird besonders das Restaurant „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau im Chiemgau hervorgehoben. Der berühmte Restaurantführer lobt, dass hier ein neues Küchenteam einen echten Klassiker der deutschen Gastronomie zurück in die Sterne-Liga führt. Dem Haus waren nach dem Tod der Haute Cuisine-Legende Heinz Winkler seine zwei Sterne aberkannt worden.
Das sind Bayerns Sternerestaurants im Überblick
Drei-Sterne-Restaurants (2)
- Grassau: ES:SENZ (neu)
- München: JAN
Zwei-Sterne-Restaurants (14)
- Augsburg: AUGUST
- Berchtesgaden: PUR (neu)
- Krün: IKIGAI
- München: Alois Dallmayr Fine Dining
- München: Atelier
- München: EssZimmer
- München: KOMU (neu)
- München: Tantris
- München: Tohru in der Schreiberei
- Neunburg vorm Wald: Obendorfers Eisvogel
- Nürnberg: Essigbrätlein
- Nürnberg: etz
- Rottach-Egern: Gourmetrestaurant Dichter
- Wirsberg: AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Ein-Sterne-Restaurants (63)
- Aschau im Chiemgau: Restaurant Residenz Heinz Winkler (neu)
- Auerbach in der Oberpfalz: SoulFood
- Augsburg: Alte Liebe
- Augsburg: Sartory
- Bad Kissingen: Laudensacks Gourmet Restaurant
- Bad Kötzting: Leos by Stephan Brandl
- Bernried: Schwingshackl ESSKULTUR (neu)
- Bischofswiesen: Solo Du
- Burghausen: restaurant|271 (neu)
- Deggendorf: edl.eins fine dining (neu)
- Deggendorf: [KOOK] 36
- Duggendorf: DIE GOURMET STUBE im Gasthaus Hummel
- Frasdorf: Gourmet Restaurant im Karner
- Frasdorf: Michaels Leitenberg
- Hohenkammer Camers Schlossrestaurant
- Illschwang: Cheval Blanc
- Kirchdorf (Kreis Mühldorf am Inn): Christian’s Restaurant Gasthof Grainer
- Landsberg am Lech: Lech-Line (neu)
- Langenzenn: Keidenzeller Hof
- Lindau am Bodensee: KARRisma (neu)
- Lindau am Bodensee: VILLINO
- Markt Indersdorf: MIND (neu)
- Mittenwald: Das Marktrestaurant
- München: Acquarello
- München: Brothers
- München: Gabelspiel
- München: Les Deux
- München: Mountain Hub Gourmet
- München: mural
München: mural farmhouse FINE DINE - München: Showroom
- München: Sparkling Bistro
- München: Tantris DNA
- München: Werneckhof Sigi Schelling
- Niederwinkling: Buchner Welchenberg 1658
- Nördlingen: Wirtshaus Meyers Keller
- Nürnberg: Entenstuben
- Nürnberg: Koch und Kellner
- Nürnberg: Tisane
- Nürnberg: Veles
- Nürnberg: Waidwerk
- Nürnberg: Wonka (neu)
- Nürnberg: ZweiSinn Meiers | Fine Dining
- Oberstdorf: ESS ATELIER STRAUSS
- Ofterschwang: Silberdistel
- Perasdorf: Gasthaus Jakob
- Pfronten: PAVO
- Pleiskirchen: Huberwirt
- Prien am Chiemsee: Wachter Foodbar
- Regensburg: Aska
- Regensburg: ROTER HAHN by Maximilian Schmidt
- Regensburg: Storstad
- Rothenburg ob der Tauber: Mittermeier (neu)
- Rottach-Egern: Haubentaucher
- Simmershofen: Winzerhof Stahl (neu)
- Sommerhausen: Philipp
- Starnberg: Aubergine
- Teisnach: Oswald’s Gourmetstube
- Volkach: Weinstock
- Waldkirchen: Johanns
- Weigenheim: Le Frankenberg (neu)
- Weißenbrunn: Gasthof Alex
- Würzburg: KUNO 1408
